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本文目录

1. 红烧河叉鱼家常做法
2. 清蒸河叉鱼家常做法
3. 河叉鱼的河叉河叉做法是什么

红烧河叉鱼家常做法

食材

河叉鱼适量 ，豆腐适量 ，鱼的鱼白糖适量，家常家常白醋适量，做法做法葱适量，大全姜适量 ，蒜适量，小辣椒适量
，油适量

1/首先将河叉鱼宰杀干净，在背部切花刀。

2/然后起锅烧油，油热加入五花肉 ，炒出油脂后下入葱姜蒜小辣椒 ，加入甜面酱 ，黄豆酱，蚝油生抽，炒出酱香味儿，加入一罐啤酒和适量水。锅底放入几个白菜包，包住河叉这样就不会粘锅了
 。

3/炖鱼的同时可以蒸上米饭
，20分钟后 ，米饭真好，加入豆腐，白糖调口，加入白醋去腥，再炖十分钟就可以了 。

4.美味又好吃的红烧河叉鱼完成开吃了
。

清蒸河叉鱼家常做法

步骤1

把河叉鱼洗干净
，这个鱼没有鱼鳞 ，鱼皮上有层黄黄的膜
，我就把这层膜洗掉了。鱼肚子也洗干净 ，剖开，为了入味，我在鱼身上划了几刀

步骤2

洗干净的鱼用料酒和姜片腌一下，这鱼不腥，所以料酒不用太多

步骤3

把腌制好的鱼放入盆中 ，垫些姜片，鱼背上放置一些葱段 ，入蒸箱蒸熟。我家的蒸箱有选择蒸鱼模式 ，我就直接挑选了这个模式

步骤4

蒸鱼的期间 ，取适量葱段，切成细丝状备用 。取小碗，放入蒸鱼豉油两勺，糖适量 ，鸡精少许，清水少许拌匀。这里自己可以尝尝味道，根据自己喜好添加糖的量，直到自己满意为止。

步骤5

鱼蒸好后，把鱼汤倒掉，把蒸鱼时的姜片和葱取出，鱼背上摆放切好的葱丝

步骤6

取小锅放少许色拉油，（我还加了点花椒油），在火上烧热后，淋在鱼背的葱丝上。将调好的酱汁用勺淋在鱼身上即可

河叉鱼的做法是什么

河叉鱼的做法1 、剖腹去内脏，切去头尖  、尾梢，揩干水分，在鱼身两面划上梯形块，用拌匀的料酒 、酱油 、盐、姜 、葱等调料腌渍5分钟，取出揩干待用。

2、猪肉
、芽菜、泡辣椒（去籽）剁细，下锅用猪油炒成馅 ，填入鱼腹
 ，用竹签锁住鱼腹 。

3、网油洗净晾干
，平铺在案板上 ，先将鱼包裹一层 ，然后将剩汆网油抹上蛋清豆粉，再将鱼包裹三 、四层，然后用一小叉从鱼腹部刺入 ，鱼背穿出，放木炭火上烤制约30分钟。

4、烤时不断翻转 ，至鱼表面呈金黄色时下叉。从鱼背处划破网油 ，刷上香油 ，抽出竹筷和竹签，网油除最内一层不用外，其汆切成约6厘米长
、3厘米宽的片 ，镶于鱼侧 ，生菜切成细丝镶于盘的一角即成。

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